Focaccia,
huile épicée
—
6
Aubergine,
pois chiches, feta, pita
—
12
Pommes de terre rattes,
chimichurri, mayonnaise
—
12
Brocoli,
späetzle, labneh, pistaches
—
16
Pleurotes,
Fleur des Monts, poire
—
18
Fenouil,
agrumes, Parmesan, noisettes, genièvre
—
20
Chou-fleur,
tahini, noix de pin, grenade
—
20
Betteraves,
feta de chèvre, concombre, pistache, poire, dukkah
—
20
Poireaux,
maquereau, oeufs de mujol, moutarde, anchois
—
22
Crabe des neiges,
crêpe oignons verts, shishito, coriandre, laitue iceberg
—
16
Huîtres fraiches
(6)
—
21
Pétoncles,
oignons verts, pomme, poivre rose
—
22
Calmars,
chou-fleur, poire asiatique, beurre blanc au chili
—
22
Palourdes, crevettes, moules
lait de coco, bok choy, lime kaffir
—
22
Robalo frit,
bok choy, soya, gingembre
—
45
Tartare de bœuf,
champignons, Asiago
—
19
Gnocchi,
porc, poius verts, Ricotta Salata, érable
—
24
Basses côtes de boeuf,
chou, kimchi blanc, arachides, laitue Boston
—
32
Magret de canard,
chou vert, foie gras, moutarde, oignons perlés, pomme verte
—
48
Contre filet de boeuf,
sauce aux poivrons rôtis, oignons grillés, champignons boutons
—
55
Gâteau au fromage,
—
10
Pouding au pain,
glace à la crème sure
—
10
Tarte chocolat,
arachides, chantilly mascarpone
—
10
Crémeux citron yuzu,
huile d'olive, babeurre, agrumes
—
10