Focaccia,
cheddar, huile épicée
—
6
Pommes de terre rattes,
chimichurri, mayonnaise
—
12
Brocoli,
späetzle, labneh, pistaches
—
16
Bhajis aux courgettes,
yogourt, tournesol, jalapeno
—
18
Pleurotes,
Fleur des Monts, poire
—
18
Betteraves,
sésame, feta de chèvre, concombre, pistache, poire, dukkah
—
20
Poireaux,
maquereau, moutarde, anchois
—
22
Haricots,
Coppa Cotta, citron, Ricotta, amandes
—
23
Tomates,
Burrata, basilic, mayonnaise harissa, croûtons, fraises
—
24
Croquette de morue,
mayonnaise épicée
—
3
Huîtres fraiches
(6)
—
21
Pétoncles,
oignons verts, pomme, poivre rose
—
22
Calmars,
chou-fleur, poire asiatique, beurre blanc au chili
—
22
Palourdes, crevettes, moules,
lait de coco, bok choy, lime kaffir
—
22
Saumon,
yuzu koshu, fennouil, melon d'eau, edamames
—
24
Robalo frit,
bok choy, soya, gingembre
—
45
Tartare de bœuf,
champignons, Asiago
—
19
Gnocchi Ricotta,
ail confit, pois verts, noisettes, jambon vieilli
—
24
Magret de canard,
carotte, nectarine, chou kale, moutarde, cipollini
—
32
Joues de veau,
sauce bbq, aneth, pommes de terre, ranch
—
34
Contre filet de boeuf,
sauce aux poivrons rôtis, oignons grillés, champignons boutons
—
55
Gâteau au fromage,
—
10
Pouding au pain,
glace à la crème sure
—
10
Tarte chocolat,
arachides, chantilly mascarpone
—
10
Pavlova,
ganache menthe, fraies, framboises, avoine
—
12